# by | 2008/04/05 22:07 | 마시자(wine) | 트랙백
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# by | 2008/02/20 21:48 | 마시자(wine) | 트랙백
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 | 14.4% | |
 | 750ml | |
 | 100% Cabernet Sauvignon | |
 | 2004 | |
 | 레드 | |
 | Dry | |
 | Table | |
 | Still | |
 | 버라이어털(Varietal) | |
 | 산타 리타(Santa Rita) | |
 | 칠레, Maipo Valley | |
 | Cecilia Torres | |
 | 약 25~ 28도의 온도에서 발효가 이루어지며, 발효초기 단계에서는 높은 수준의 추출이 일어납니다. 이후 포도껍질성분의 다른 수준의 추출을 만들어내기 위해 보다 낮은 온도에서 발효과정을 거칩니다. | |
 | 이 와인의 60%는 미국산 오크와 스테인레스 스틸 탱크에서 약 8개월간 숙성되며, 나머지 40%는 스테인레스 스틸 탱크에서만 숙성과정을 거칩니다. | |
 | 붉은 육류 요리, 잘 숙성된 치즈, 토끼, 거위간, 오리, 소의 혀 등과 잘 어울립니다. | |
 | 5~6년 | |
| Sant Rita社의 Reserva 와인들은 구조감이 살아있고, 프루티하며, 다이내믹한 와인을 모토로 삼고 있습니다. 와인메이커의 목표는 각 품종의 특성을 아로마와 맛 모두 최적으로 반영하는 것 입니다. 동시에 Reserva 와인들은 오래 지속 가능한 맛을 표현하는데 필요한 복합성, 집중도, 우아함과 밸런스를 지니고 있습니다. 카버네 소비뇽, 멜로, 까르메네르와 샤도네는 미국産 오크에서 약 6개월간 숙성되며, 이러한 숙성과정으로 인해 위의 Reserva 와인들은 섬세한 복합성을 띠게 됩니다. 다만 소비뇽 블랑만큼은 오크 숙성을 피하여 완숙한 시트러스의 느낌과 함께 풀잎향을 잘 살려내고 있습니다. 진한 루비색을 띠고 있으며, 자두, 허브, 붉은 과일의 풍성한 아로마가 오크 숙성으로부터 나오는 바닐라, 정향 등의 향과 잘 조화되어 있습니다. 풍부하고, 복합적인 맛이 오래 지속되는 미디엄 | ||
# by | 2008/02/20 21:32 | 마시자(wine) | 트랙백
별자리 와인과 포도 품종의 궁합(별자리 성격/해당 품종과 특성)
①물병자리(1/21~2/19)
불타는 정의감의 소유자/그르나슈 블랑(Grenache Blanc, 풍부한 과일향과 꽃향 그윽)
②물고기자리(2/20~3/20)
따뜻하며 낭만적/마르산(Marsanne, 중간 정도의 酸味.다른 와인과의 블랜딩에 많이 사용)
③양자리(3/21~4/20)
책임감과 야망이 강함/비오니에(Viognier, 감칠맛과 정열적인 맛의 조화를 만드는 품종)
④황소자리(4/21~5/21)
고난도 참아내는 뚝심/카베르네 쇼비뇽(Cabernet Sauvignon, 최고 와인 만드는 중요한 품종)
⑤쌍둥이자리(5/22~6/21)
판단력 뛰어나고 재치 만점/생쏘(Cinsault, 핑크색의 로제와인에서 큰 매력 나타냄)
⑥게자리(6/22~7/23)
창조성이 뛰어나고 품위 있는 개성/쇼비뇽 블랑(Sauvignon Blanc, 신선한 초목 이미지 뚜렷)
⑦사자자리(7/24~8/23)
사교성 풍부한 뜨거운 정열의 소유자/샤르도네(Chardonnay, 생동감 넘치고 향의 개성이 강함)
⑧처녀자리(8/24~9/23)
감수성 예민하고 자신에게 엄함/피노누아(Pinot Noir, 재배에 민감하나 우아한 커피향 돋보임)
⑨천칭자리(9/24~10/23)
조용한 성품. 중용을 강조/메를로(Merlot, 잘 익은 과일의 단맛과 부드러운 느낌)
⑩전갈자리(10/24~11/22)
사색적. 불성실한 사람에게 냉정/무르베드르(Mourvedre, 민감한 품종이나 탄닌 함유 월등)
⑪사수자리(11/23~12/21)
지도자적 성격이나 의외로 작은 일 민감/그르나슈(Grenache, 악조건서 잘 견디는 씩씩한 품종)
⑫염소자리(12/22~1/20)
성실하고 냉정한 판단력과 강한 책임감 소유자/시라(Syrah, 진한 맛과 강건한 향 지속성 탁월)=> 와인나라에서 작년에 행사가로 별자리와인은 병당 2천원씩 떨어처리할때 2병 구입했다.
처음 나왔을때는 인기도 많았다더니만..전반적으로 마셔본사람들이 별로다..는 평이 늘어나면서
점차 사장(死藏)되는 분위기랄까나..
음.. 난 안마셔봤으니까..그리고 2천원이란 가격처럼 너무 싸기 때문에 정 마시다 안되겠으면 요리에 쓰려고 구입한 것이다.
내가 구입한건 천칭자리..(이유는 그것만 남아있어서;;)
먼저 산 친구녀석이 조만간 내 별자리인 사수자리를 넘기기로 했다..ㅋㅋ
# by | 2008/02/20 21:11 | 마시자(wine) | 트랙백
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=> 내가 가지고 있는 와인 중 단연 최고가 와인!!!! 두둥~ [마르치구에 M 까베르네 쇼비뇽] 장식 케이스까지 해서 10만원돈 하는 와인인데 기대치않게 선물로 받아서 잘 보관하고 있다.. 술은 오래보관해서 먹어도 되고, 오래묵히면 더 가치있어 지는 술이 진정 비싼 술이라는데.. 다른 와인 대비해서 저장성도 좋은 편인 것 같다. 몰라..비싸대니까 다 좋아보여..ㅋㅋ 이사가면 축하주로 작정하고 먹어봐야지..아..먹을 수 있을까.. 그냥 싼와인부터 처치할까..나참..이러고 있다..ㅋㅋ |
# by | 2008/02/20 21:00 | 마시자(wine) | 트랙백
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국가 : Argentina
